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厨神万尚志

奇幻连载中

《厨神万尚志》作者:多啊多,奇幻类型小说,主角:刘守田,岳戚,本小说主要讲述了: 五花肉仔细清洗了一番,被摆在了菜板上。 万尚志提起刀,匀速且相等地将其切割成中等大小的肉块。烧一锅水,凉水下锅更能紧实肉质,去除

阅文集团|更新:2019-11-01 20:05:30

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《厨神万尚志》作者:多啊多,奇幻类型小说,主角:刘守田,岳戚,本小说主要讲述了: 五花肉仔细清洗了一番,被摆在了菜板上。 万尚志提起刀,匀速且相等地将其切割成中等大小的肉块。烧一锅水,凉水下锅更能紧实肉质,去除

《厨神万尚志》免费试读

五花肉仔细清洗了一番,被摆在了菜板上。

万尚志提起刀,匀速且相等地将其切割成中等大小的肉块。烧一锅水,凉水下锅更能紧实肉质,去除些肉中的异味。水开后,煮至断生变色捞出,放在漏勺里,使其自然控干水分。

清理好锅中煮过五花肉的脏水,万尚志直接烧起锅,等锅烧热,不放油把肉块直接倒进去,用筷子保证肉块不黏连道到一起,用小火慢慢地将五花肉内的油脂炒出。这样做出的红烧肉,肉质会更软糯,更香,而且不腻口。

小火慢煎,煎到肉的表面渐渐显出黄褐色,万尚志将肉拨到一旁,就着煎出来的肥油,放入冰糖。

捣捣锅铲,冰糖便在油脂中翻身打滚,渐渐消失不见,融入油色当中,此时万尚志将肉拨回,与融化后的冰糖油汁搅拌翻炒。

肉裹上一层油亮的糖浆,颜色呈焦糖色,样子更加鲜艳诱人。此时下姜片、八角、葱花、香叶,鼓动风箱,烧大火煸炒香料,以使其煸出香味,然后倒入黄酒、酱油继续翻炒。

这一步很考验厨师的控制火候、时机的能力,因为酱汁当中有焦糖,炒久红烧肉会发苦,炒短酱汁并未尽情侵入肉的肌肤,味道会不足。

万尚志将酱汁炒至酒精挥发,见酱汁被均匀地裹在每一块娇嫩的肉块之上时,他拿过一旁早前吩咐别的厨子烧开的热水,往锅中倾倒,倾倒至水和肉块持平。

等到锅内的水煮开,万尚志拿火钩子将灶里的柴勾出了几块,倒入铁盆当中,使火候减小,盖上锅盖,用小火慢炖。

炖了一刻钟有余,万尚志上前掀开锅盖,用筷子插了下肉块,试探着肉块的软烂程度,待发现筷子糯糯直入,拎着那块红烧肉回来,便径直塞进了口中。

一入口,浓郁地肉香便裹夹着甜、咸两种厚重的味道,给予味蕾最大满足的冲击。万尚志顾不得烫,哈赤几下,尽快地咀嚼,皮肉酥烂香嫩,很快似乎化在嘴中一样,被万尚志吞咽了下去。

万尚志拉动风箱大火收汁,那块肉虽然被他吃进了肚,但他现在还觉得口中味道仍在,忍不住回味地吧唧几下嘴。

旁边的队官、众厨,闻着味道都看直了眼,紧紧盯着那锅红烧肉,恨不得把眼睛贴上去一般。待见到万尚志吃了一口后,面露的美妙表情,更是口水直流,恨不得吃的人是自己。

队官咽着口水走上前来,馋道:“总管大人呀,您这道菜叫什么呀,好吃吗?”

万尚志闻言手上动作不减,收好汤汁,拿了个盘子将红烧肉盛上去,边回道:“红烧肉啊,至于味道嘛,我做的当然很好吃。”

只见那灰白的盘子上,立着一堆红扑扑、亮晶晶的浓酱色肉块,随着万尚志端盘子的动作,而颤巍巍地波动,鼻间猛嗅浓郁鲜甜的味道。他已然忘了刘守田那块黑烧肉。

队官饥渴地套路道:“看着是不错,只不过不知道味道怎么样,不如让我替岳将军先尝尝。”

说着便从一旁筷笼中抽出一双筷子,便要上前夹一块。

万尚志忙端走盘子,阻止道:“诶,我做的究竟是岳将军的吃食,还是你的吃食?”

闻言,队官紧忙丢了筷子说着:“不敢不敢,当然是岳将军的吃食。我不尝便是,您可别告诉岳将军。”

岳将军心胸狭窄,是整个西北边军出了名的,谁人不知?不然怎会因着一份早饭,便派人来伙房找事。

眼前这个后勤总管,刚才三言两语便糊弄自己放了刘守田,现在一句话便又险些让自己成了争抢岳将军东西的对立面,让自己险些陷入死地。

此人不好相与,不好糊弄,以后一定要敬而远之。队官看着万尚志,眼中满是惊颤。

万尚志本不知道岳将军什么为人,只是看着他特意派人来找刘守田处罚一事,思考着这人可能心胸狭窄,才出言怼了一下队官。

见到队官知道收敛,万尚志也不为难他,只是道:“既然如此,还不快去带我去给岳将军送吃食?”

队官频频点头,动作也尊敬了些,提起右手做了个请的姿势道:“您跟我走。”

走了不一会儿,到了一处偏远的地方,眼前出现个小帐子,队官走上前,高声喊了句:“将军,那个厨子处理好了。眼下厨房新给您做了份好菜,您看您尝尝?”

帐内传出剧烈的东西投掷声,只听其中传出一声咆哮:“让他们滚,又拿什么东西来侮辱本将军?本将军虽然势力不如以往,也不是这种渣滓贱民能欺负的!”

“滚!都看本将军的笑话!迟早有一天,本将军要建立不世战功,将那群混账全都碾压在脚底!”

队官瑟缩起脖子,不敢说话。

万尚志见状,直接走上前去,队官看他过来要阻拦,万尚志摇了摇头,示意队官让开。

队官仿佛从万尚志身上看到某种自信,不由让开身子,万尚志趁机掀开帐子走了进去。

进了帐内,看到岳将军还穿着盔甲,躺在自己的地铺上,只摘了头盔,发丝凌乱满面通红,应当是刚才吼的。

发觉有人进来,岳戚恶狠狠地看过去,看到是个陌生人,他从收敛了表情,床铺坐起,只是表情还有些不自然。

岳戚问道:“你是谁,来我这干嘛。”

万尚志端着盘子,自如地走到案几旁,推开案几上的酒壶酒盏,将红烧肉放了上去。

然后不卑不亢地说道:“在下新任后勤总管万尚志。听说手下的厨子厨艺不好,惹怒了岳将军,所以已经动手惩罚他了。为了表示歉意,在下亲手烹饪了一道菜,来向岳将军道歉。”

听闻只是个后勤总管,岳戚冷哼一声,表情又变得不爽,语气不屑道:“只不过是个没实权的后勤总管,有个什么胆子到我的面前装模作样?呵,也是看我实力骤降,所以才敢舔着那帮人,来踩我一脚的吧。”

万尚志不知道他发生了什么,只是看他这愤世嫉俗的样子,不由说道:“岳将军心情不好我理解,可再难受也不能拿自己的身子发泄。一大早空腹嗜酒,很伤身的,将军要保护好自己的身子,来日才有机会向那些瞧不起你的人复仇。不如来吃两口东西吧。”说着端起盘子在身前晃了晃。

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